太平洋潛泥蛤

太平洋潛泥蛤（學(xué)名：Panopea generosa），又稱(chēng)皇帝蚌、女神蛤、大象貽貝等是雙殼綱裂殖蛤?qū)俸Ｉ駥佘涹w動(dòng)物。它的明顯特征是成蟲(chóng)有一個(gè)粗而柔韌的彩虹管和兩個(gè)棕色的殼。太平洋潛泥蛤是一種大型沉水貝類(lèi)，生活在北美洲太平洋沿岸的沉積物海域它由單細(xì)胞藻類(lèi)組成、沉積物、有機(jī)碎屑為食。雌雄異株，繁殖期為47月，前四年生長(zhǎng)迅速，之后逐漸減緩。其幼蟲(chóng)發(fā)育依次通過(guò)擔(dān)輪幼蟲(chóng)、D形幼蟲(chóng)、 殼頂幼蟲(chóng)、爬行幼蟲(chóng)有四個(gè)階段，其生長(zhǎng)具有季節(jié)性特征：春、夏季水溫升高、餌料豐富的時(shí)候長(zhǎng)得快，秋冬季長(zhǎng)得慢。

太平洋潛泥蛤富含蛋白質(zhì)和谷氨酸、牛磺酸氨基酸和鈣、鐵等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，具有良好的保健功能。貽貝是餐飲業(yè)的高檔消費(fèi)品它是一種重要的經(jīng)濟(jì)貝類(lèi)，體型大，產(chǎn)肉量高。

太平洋潛泥蛤的殼大而硬，呈長(zhǎng)方形，兩個(gè)殼大小相等。它的殼長(zhǎng)約18~23厘米，重量可達(dá)3.6公斤；貝殼的頂部位于背部中心附近，傾向于身體的前部；貝殼前端圓形，后端近截頂，貝殼前端鋸齒狀，殼面有波浪形同心雕花；每個(gè)殼都有一個(gè)小板狀的主齒；外韌帶長(zhǎng)，外竇淺，末端尖。稚貝的虹管短，足大，成體足退化，但虹管粗，可延長(zhǎng)至1.3米，可以和不要退縮。 的內(nèi)部結(jié)構(gòu)與其他雙殼類(lèi)沒(méi)有太大區(qū)別，唯一明顯的區(qū)別是巨大的彩虹管無(wú)法縮進(jìn)殼內(nèi)。在自然海區(qū)，太平洋潛泥蛤的后端向上，彩虹管延伸到基質(zhì)表面富含溶解氧和浮游植物的海水通過(guò)進(jìn)水管進(jìn)入纖毛鰓，在此完成氣體交換并過(guò)濾食物食物顆粒通過(guò)嘴唇和纖毛輸送到消化管，食物殘?jiān)ㄟ^(guò)出水管排出體外。它的性腺?lài)@著內(nèi)臟團(tuán)，厚度可以隨著季節(jié)的變化從幾毫米到幾厘米不等。

地理分布：太平洋泥蛤分布在包括美國(guó)在內(nèi)的整個(gè)東北太平洋沿岸的潮間帶和潮下帶沉積物中（阿拉斯加華盛頓加利福尼亞），加拿大（不列顛哥倫比亞）和墨西哥（北下太平洋沿岸）截至2004年，太平洋潛泥蛤在美國(guó)、加拿大、哥倫比亞、澳大利亞等地沿海岸分布，還有華盛頓的普吉特灣、英屬哥倫比亞、加拿大溫哥華擁有最豐富的自然資源。根據(jù)一些資料，有1個(gè)被埋在普吉特灣的沉積物中.09億太平洋泥蛤變成貝類(lèi)，密度可達(dá)每平方米1個(gè).7只。

棲息環(huán)境：太平洋潛泥蛤?yàn)榈蜏馗啕}魚(yú)種，生活海域水溫3~23℃，對(duì)鹽分要求較高。在雨季，大量淡水注入海灣導(dǎo)致鹽度突然下降，這將導(dǎo)致淺海地區(qū)的太平洋潛泥蛤死亡。太平洋潛泥蛤蜊從潮間帶到水深約110米的淤泥、沙質(zhì)、分布有礫石等沉積物，但在水流平緩水深4~18m風(fēng)浪小餌料豐富的內(nèi)灣。它要求棲息地的泥沙濃度很高，85％以上較好，如果太低，會(huì)影響其增長(zhǎng)速度和產(chǎn)品質(zhì)量。

食性：太平洋潛泥蛤是濾食性貝類(lèi)，主要由海水中的單細(xì)胞藻類(lèi)組成（或浮游植物）對(duì)于食物來(lái)說(shuō)，還可以過(guò)濾沉積物和有機(jī)碎屑。通過(guò)對(duì)太平洋潛泥蛤消化道內(nèi)容物涂片的顯微鏡觀察，發(fā)現(xiàn)成貝主要濾食硅藻（Nietzsche   Alexander）和鞭毛藻（pyrroptata）在美國(guó)華盛頓漁業(yè)部建立的太平洋潛泥蛤人工繁育和養(yǎng)殖技術(shù)體系中，三角褐指藻是培育幼體的主要餌料（Phaeocystis fusca  ）球等鞭金藻（Isochrysis globosa）等到幼蟲(chóng)變態(tài)發(fā)育附著后，再混合喂給角毛藻（Chaetoceros muelleri  ）和硅藻。

行為特性：太平洋潛泥蛤是世界上最大的穴居蛤之一除了一小段漂浮的幼蟲(chóng)外，它一生都生活在洞穴中。幼貝的腳發(fā)育良好，潛入沙中的能力很強(qiáng)，每年約30厘米隨著蛤蜊的長(zhǎng)大，腳逐漸退化，從而失去了爬行和潛入沙子的能力三年后，它們安頓下來(lái)，只有厚厚的彩虹管露出底部供呼吸、濾食、排精卵。它可以自由收縮，受到刺激后會(huì)立即縮進(jìn)洞內(nèi)。其埋藏深度因沉積物的性質(zhì)和個(gè)體大小而異，一般為50 ~ 80厘米，但也有1米以上的。成年貝類(lèi)罐頭 不能自由移動(dòng)由于腳的退化，它們的挖掘能力比幼貝差得多一旦它們潛入洞穴，就永遠(yuǎn)不會(huì)再移動(dòng)了當(dāng) 受到刺激時(shí)，他們會(huì)將彩虹管收縮到洞穴中，這樣敵人的生物就可以 不會(huì)入侵，死亡率很低。

生長(zhǎng)發(fā)育：太平洋潛泥蛤胚胎發(fā)育的最適溫度范圍為6～16℃。受精卵在11℃下孵化需要83小時(shí)，而在16℃下只需46小時(shí)發(fā)育成D形幼蟲(chóng)需4 ~ 5天，發(fā)育成殼頂幼蟲(chóng)需10 ~ 12天，幼蟲(chóng)下沉約30天隨著蛻變，生長(zhǎng)速度減慢。太平洋潛泥蛤幼體發(fā)育階段沒(méi)有眼斑，足和水管原基的出現(xiàn)是幼體附著變態(tài)的標(biāo)志。附著后，通過(guò)單管稚貝、雙管幼貝，然后發(fā)育成幼貝。幼貝的彩虹管較短，但足相對(duì)較大且發(fā)育良好然而，隨著蛤蜊的長(zhǎng)大，彩虹管變粗，而腳逐漸退化，成年后只留下一個(gè)小腳洞。太平洋潛泥蛤變態(tài)前浮游幼體攝食量小， 生長(zhǎng)緩慢附著變態(tài)后，攝食量增加，生長(zhǎng)速度加快，殼長(zhǎng)明顯拉長(zhǎng)貝類(lèi)幼苗具有成年太平洋潛泥蛤的形狀。然而，在海洋環(huán)境中，太平洋潛泥蛤幼體的附著變態(tài)會(huì)受到不同時(shí)空尺度下各種物理因素的影響、化學(xué)因素和生物因素的影響。

繁殖：太平洋潛泥蛤雌雄同體，性成熟年齡一般為3~5歲雄性比雌性更早成熟，個(gè)體更小。繁殖季節(jié)通常是從4月到7月當(dāng)水溫升至14~17℃時(shí)，雄性開(kāi)始射精，雌性開(kāi)始產(chǎn)卵產(chǎn)卵數(shù)量約為700萬(wàn)至1000萬(wàn)枚，卵直徑約為82微米。太平洋潛泥蛤的繁殖期很長(zhǎng)，從性成熟到107歲的個(gè)體都有成熟的性腺。雄性繁殖期長(zhǎng)，一年四季都能找到性腺成熟的個(gè)體。結(jié)果表明，11°C是太平洋潛泥蛤最適宜的溫度，7°C是太平洋潛泥蛤性腺成熟的適宜溫度。在孵化器環(huán)境中，如果我們想最大限度地提高繁殖產(chǎn)量，我們應(yīng)該將太平洋潛泥蛤的溫度保持在11°c。太平洋潛泥蛤有著悠久的生活歷史據(jù)報(bào)道，最老的年齡是47歲，有些人超過(guò)100歲。在華盛頓捕獲的太平洋潛泥蛤平均年齡為45歲，最長(zhǎng)壽命為131歲。據(jù)報(bào)道，不列顛哥倫比亞省捕獲了146歲的太平洋泥蛤，而加拿大不列顛哥倫比亞省的水下漁民在夏洛特皇后島的塔索灣捕獲了168歲的太平洋泥蛤。

太平洋潛泥蛤

人工養(yǎng)殖：20世紀(jì)70年代以前，太平洋潛泥蛤的商業(yè)捕撈并不存在。直到1967年，一名海軍潛水員在普吉特灣潛水尋找丟失的魚(yú)雷時(shí)，發(fā)現(xiàn)了大量的太平洋泥蛤群落。在向美國(guó)政府報(bào)告后，開(kāi)始了商業(yè)捕撈并出售給當(dāng)?shù)夭宛^。隨著對(duì)遠(yuǎn)東的出口，太平洋潛泥蛤變得供不應(yīng)求，它在20世紀(jì)70年代成為日本人提倡的高檔海鮮隨著市場(chǎng)需求的增加，促進(jìn)了對(duì)其基礎(chǔ)和應(yīng)用的研究。為防止濫捕和過(guò)度捕撈造成的資源失衡，加拿大分別于1976年和1983年在不列顛哥倫比亞省和阿拉斯加州建立了商業(yè)性野生太平洋蛤蜊捕撈區(qū)，并于1979年開(kāi)始實(shí)施捕撈配額制度。20世紀(jì)80年代初，一些育種場(chǎng)開(kāi)始嘗試育種實(shí)驗(yàn)，90年代初大規(guī)模人工育種獲得成功。由于北美實(shí)施捕撈配額制度和棲息地破壞，太平洋潛泥蛤的漁獲量逐年減少。

養(yǎng)殖方法：太平洋潛泥蛤的生長(zhǎng)和養(yǎng)殖模式、環(huán)境中的 NO2-氮水平和浮游植物豐度。目前，太平洋潛泥蛤主要有四種養(yǎng)殖方法：海底播養(yǎng)、網(wǎng)筐護(hù)養(yǎng)、塑料管（或PVC管）護(hù)養(yǎng)和室內(nèi)池養(yǎng)。這些方法各有利弊近年來(lái)，應(yīng)用最廣泛的方法是塑料管維修。塑料管固化方法通常采用塑料管（或PVC管）將貝苗放入其中，將管子的一端埋入沙底，另一端露出沙面，并用帶小孔的塑料網(wǎng)覆蓋。3個(gè)月后，貝苗鉆入沙中約10毫米，6個(gè)月后鉆入沙中約20 ~ 25毫米，10~12個(gè)月后鉆入沙中約30 ~ 40毫米，并開(kāi)始分散這時(shí)候就可以把塑料管取出來(lái)了。當(dāng)管間距為50 ~ 60毫米時(shí)，每畝可插數(shù)千根管，育苗數(shù)萬(wàn)株。太平洋潛泥蛤的繁殖和播種時(shí)間為每年的57月和1011月，適宜的魚(yú)苗規(guī)格為殼長(zhǎng)57 mm，繁殖期為57年，體重達(dá)到0.可釣7~1kg。

貝苗培育：太平洋潛泥蛤貝類(lèi)苗種培育宜選擇統(tǒng)一規(guī)格、健康無(wú)傷病、性腺發(fā)育良好的個(gè)體被用作親本。雌雄暫養(yǎng)同池，多次投喂少量餌料。親貝采用低溫麻醉空運(yùn)，4天內(nèi)成活率可達(dá)70%~80%以上，如果超過(guò)5天，存活率會(huì)急劇下降。貝類(lèi)苗種可以短距離干燥運(yùn)輸，長(zhǎng)距離潮濕運(yùn)輸。太平洋潛泥蛤的幼體需要在低放養(yǎng)密度下生長(zhǎng)。在幼體培育過(guò)程中，有20天的漂浮期，附著基放入后需要培育70天左右才能達(dá)到5毫米的規(guī)格，整個(gè)育苗期約為90天。

環(huán)境控制：在太平洋潛泥蛤貝類(lèi)苗種培育過(guò)程中，細(xì)沙附苗效果好，苗種生長(zhǎng)快，但貝殼上附著物多，容易滋生纖毛蟲(chóng)、原生動(dòng)物，如收縮蠕蟲(chóng)，會(huì)增加死亡率。定期換沙可以有效清除池塘底部的殘?jiān)３炙|(zhì)清潔，為太平洋潛泥蛤幼體的生長(zhǎng)提供穩(wěn)定良好的水質(zhì)環(huán)境。使用鵝卵石和聚乙烯網(wǎng)附著基時(shí)，雖然幼苗相對(duì)干凈，但附著苗較少，生長(zhǎng)緩慢。自然條件下太平洋潛泥蛤的繁殖、在生產(chǎn)中，細(xì)沙可用作采苗和培育貝類(lèi)幼貝的基質(zhì)在培育幼貝期間，應(yīng)定期更換池塘，防止原生動(dòng)物的繁殖和底部環(huán)境的惡化，以達(dá)到良好的育苗生產(chǎn)效果。

食用價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：太平洋潛泥蛤肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。彩虹管肌的主要可食用部分厚而飽滿(mǎn)、潔白細(xì)嫩、味道鮮甜爽脆，可解渴除煩、滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效在于可以鮮食，也可以煲湯，是一種寶貴的滋補(bǔ)海鮮珍品。太平洋潛泥蛤含鈣、與其他雙殼類(lèi)相比，鐵等礦物質(zhì)的蛋白質(zhì)含量較高，粗脂肪含量較低，并富含谷氨酸、牛磺酸和氨基酸效價(jià)均衡，具有良好的保健作用。

食用方式：購(gòu)買(mǎi)太平洋潛水泥蚶時(shí)，應(yīng)購(gòu)買(mǎi)能跳動(dòng)的身體、收縮個(gè)體，這樣的個(gè)體切片后透明呈波浪形，口感更好。太平洋潛泥蛤的可食用部分如下：虹管、蚌身、蚌膽。制作時(shí)，可先將殼和肉分開(kāi)，在進(jìn)水管處劃一刀，將貽貝中的沙子清洗去除；然后從彩虹管根部切開(kāi)，使蚌體與彩虹管分離，切開(kāi)蚌體剝?nèi)ズ竺娴哪懼粵_洗并冷卻蚌體和彩虹管，并去除外皮。太平洋潛泥蛤有多種吃法，可以用來(lái)煲湯、涼拌、清炒或油燜，也可做生魚(yú)片，蛤蜊膽切丁煮粥。烹調(diào)要快而快，烹調(diào)要短而不過(guò)分，調(diào)味要淡而清。

藥用價(jià)值：太平洋沉水蛤蜊多糖具有較強(qiáng)的體外抗氧化活性；多肽提取物具有體內(nèi)、體外抗氧化活性能有效減輕細(xì)胞的氧化損傷；還具有清肝明目、祛脂降壓、利尿消腫等功效。

文化價(jià)值：太平洋潛泥蛤因其獨(dú)特的外貌特征，被設(shè)計(jì)成美國(guó)華盛頓常青州立學(xué)院的吉祥物，寓意是鼓勵(lì)“Digging at depth of  ”的精神。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值：太平洋潛泥蛤不僅身體龐大、生長(zhǎng)快、出肉率高、適應(yīng)性強(qiáng)、成活率高，且其價(jià)格可觀，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益。其采捕業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)也發(fā)展迅速，甚至成為美國(guó)的西雅圖和加州、加拿大的溫哥華、恩塞納達(dá)等一些地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)了一些相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。太平洋沉水蛤蜊的消費(fèi)市場(chǎng)主要集中在亞洲，尤其是中國(guó)和香港、廣州、上海、北京深圳等主要城市和東南亞。目前，中國(guó)市場(chǎng)的太平洋沉水蛤蜊主要依賴(lài)進(jìn)口美國(guó)和加拿大的太平洋潛泥蛤年產(chǎn)量約3000噸，年收入34億美元。其中 每年以1000~1200t賣(mài)給中國(guó)，價(jià)值1~1.5億美元。

研究?jī)r(jià)值：太平洋沉水蚌殼上雕刻花紋的形成如同樹(shù)木年輪，與環(huán)境變化密切相關(guān)我們可以通過(guò)雕刻的圖案來(lái)研究幾十年甚至上百年的環(huán)境變化。此外，太平洋潛泥蛤是典型的海洋底棲動(dòng)物，對(duì)其幼體附著和變態(tài)的研究有助于防止海洋污染、水產(chǎn)養(yǎng)殖和海洋污染監(jiān)測(cè)具有重要的應(yīng)用價(jià)值。在海洋防污方面，海洋污損動(dòng)物幼體附著和變態(tài)抑制實(shí)驗(yàn)可作為實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)化合物防污活性的生物模型，快速發(fā)現(xiàn)和篩選具有潛在防污應(yīng)用前景的化合物。藤壺是目前該領(lǐng)域使用的海洋底棲生物（Balanus）貽貝（Mytilus  ）水螅蟲(chóng)（Hydra）和苔蘚蟲(chóng)（bryozoa）等。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，人工添加化學(xué)物質(zhì)誘導(dǎo)經(jīng)濟(jì)貝類(lèi)幼體附著和變態(tài)，可以縮短幼體附著和變態(tài)的時(shí)間，降低死亡率，提高魚(yú)苗生產(chǎn)中的出苗率。目前，一些金屬離子在經(jīng)濟(jì)貝類(lèi)苗種生產(chǎn)中被用作化學(xué)誘導(dǎo)劑（K＋、Ca2＋、Cr6＋）腎上腺素（EPI）L-多巴 （L-DOPA）多巴胺（DA）去甲腎上腺素（NE）γ-氨基丁酸（GABA）5-羥色胺（5-HT）以及一些氨基酸和脂肪酸。在海洋污染檢測(cè)方面，海洋底棲生物的高靈敏度和易觀測(cè)性幼蟲(chóng)對(duì)環(huán)境污染的附著和變態(tài)使其成為近年來(lái)海洋污染檢測(cè)的一種新的生物檢測(cè)指標(biāo)目前，研究表明其幼蟲(chóng)附著和變態(tài)實(shí)驗(yàn)可用于環(huán)境監(jiān)測(cè)的海洋底棲動(dòng)物包括太平洋牡蠣（Pacific oyster  g）石鱉（Ischnochiton hakodadensis）及海膽（ 好萊塢電影 節(jié)目 程序代碼 ）等。

太平洋潛泥蛤的內(nèi)臟中含有赤潮毒素，人體吸收過(guò)多可能導(dǎo)致食物中毒。太平洋潛泥蛤性寒，脾胃虛弱者不宜多食。會(huì)加重體內(nèi)的寒氣，也不適合因體內(nèi)寒濕引起的慢性病患者，或者對(duì)海鮮過(guò)敏的人。2006年6月，一名肝硬化患者在食用生的太平洋潛泥蛤后報(bào)告了一例苯丙酸桿菌菌血癥。

2013年11月，中國(guó)海關(guān)在從美國(guó)進(jìn)口的太平洋潛泥蛤產(chǎn)品中檢測(cè)出高濃度的砷和麻痹性貝類(lèi)毒素（PSP）隨后中國(guó)政府立即采取措施予以制止。同時(shí)，此次取消的產(chǎn)品還包括華盛頓州、俄勒岡州、阿拉斯加和加利福尼亞后面的蛤蜊、牡蠣和其他雙殼類(lèi)海鮮。此外，海關(guān)人員對(duì)已入關(guān)產(chǎn)品再次進(jìn)行檢疫，不合格產(chǎn)品禁止在境內(nèi)銷(xiāo)售和流通。