李劍，男，1975年4月出生于山東省沂水縣，是中國餐飲行業(yè)的知名企業(yè)家，現(xiàn)任信良記董事長兼CEO，同時還是新辣道與錦府鹽幫的創(chuàng)始人。

1995年7月，李劍從臨沂師范學(xué)院（現(xiàn)臨沂大學(xué)）文學(xué)院漢語言文學(xué)專業(yè)順利畢業(yè)，這段學(xué)習(xí)經(jīng)歷為他日后的創(chuàng)業(yè)與管理之路奠定了堅實的文化基礎(chǔ)。

早期工作與初涉餐飲創(chuàng)業(yè)

1996年，李劍正式踏入職場。1998年，他敏銳地捕捉到餐飲市場的潛力，毅然創(chuàng)立沅品餐飲管理有限公司，旗下成功打造冠華餐廳、國貿(mào)餐廳等多個品牌，在餐飲領(lǐng)域初露鋒芒，積累了寶貴的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗。

創(chuàng)立新辣道與餐飲版圖擴張

2004年，李劍迎來創(chuàng)業(yè)生涯的重要轉(zhuǎn)折點，他創(chuàng)立了北京新辣道餐飲管理有限公司。該公司旗下匯聚了錦府鹽幫酒樓、新辣道梭邊魚特色火鍋等多家頗具影響力的餐飲企業(yè)，憑借獨特的口味和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，迅速在餐飲市場站穩(wěn)腳跟，并不斷擴大品牌影響力，成為行業(yè)內(nèi)的佼佼者。

李劍

行業(yè)峰會分享創(chuàng)業(yè)智慧

2024年3月28日，李劍受邀出席“2024中國餐飲產(chǎn)業(yè)峰會”，并在會上發(fā)表精彩演講。他以自身20多年的創(chuàng)業(yè)歷程為藍本，深入剖析創(chuàng)業(yè)過程中的經(jīng)驗與挑戰(zhàn)，為眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者探尋創(chuàng)業(yè)方向提供了極具價值的思路。他強調(diào)，連鎖餐飲的核心在于解決組織能力問題，一旦攻克這一難題，餐飲企業(yè)的發(fā)展將迎來質(zhì)的飛躍。同時，他大膽預(yù)測，從規(guī)模角度來看，未來20年中餐市場規(guī)模有望達到20萬億，展現(xiàn)出對行業(yè)發(fā)展的堅定信心。

社交媒體影響力

截至2025年9月15日，李劍在抖音平臺上十分活躍，其賬號累計發(fā)布1033條作品，吸引了27.7萬粉絲關(guān)注，作品累計獲贊達136.5萬，展現(xiàn)出他在社交媒體領(lǐng)域的強大影響力和與大眾的緊密互動。

2025年9月10日，羅永浩發(fā)微博吐槽西貝，稱其菜品幾乎全為預(yù)制菜且價格昂貴，呼吁國家推動立法強制飯館注明是否使用預(yù)制菜，這一言論引發(fā)廣泛關(guān)注。9月13日晚，李劍在直播中對此事作出回應(yīng)，他認為羅永浩引導(dǎo)消費者“迷信”小飯館、餐廳“現(xiàn)炒”飯菜更健康的觀點存在嚴重偏差。為了推動餐飲行業(yè)的健康發(fā)展，李劍還懸賞20萬元尋找不用任何冷凍原料和添加劑的餐館，此舉在行業(yè)內(nèi)引起熱烈討論，彰顯了他對餐飲品質(zhì)的執(zhí)著追求和對行業(yè)規(guī)范的積極倡導(dǎo)。